かぼちゃ 保管。 かぼちゃの消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)とは?【冷蔵・冷凍・解凍方法を記載】

かぼちゃの収穫の時期は?タイミングの見分け方、収穫方法や保存方法も

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あれって植物の種なんですよね。 かぼちゃも例外なく、種には豊富な栄養があり、長期に渡って保存することが可能です。 保存してお菓子作りに使う人もいるし、僕は家に食材がないときにおつまみとしてポリポリやってます。 (戦時中みたいに) かぼちゃの種の最適な 保存方法と、 保存期間の目安について。 かぼちゃの種の保存方法 かぼちゃの種を保存するとき、最大の敵は『湿気』になります。 かぼちゃの種に限った話じゃ無いですけどねw なので、要するに乾燥させることが肝心になり、それが全てです。 干す オススメなのはお天道様にどうにかしてもらう方法です。 1・最初に、種を取り出します。 あまりに薄っぺらいヤツは美味しくないので、ふっくらしたヤツだけを選んであげた方が良いかと。 2・種の表面に付いているぬめりを水で洗い流します。 適当でOK 3・ザルに広げて、乾燥させます。 外に出さなくてもイイですよ。 陰干しでも出来るんで、家の中の湿気がないところに置いておけばそれで大丈夫です。 ネットでもできますが、ザルの方が水分が飛ぶのでザルで。 4・2. 3日干しましょう。 たまに軽く混ぜてあげるとGOOD 5・薄皮(白いやつ)が出てくるので、アライグマみたいに種同士を軽くガシャガシャしてあげれば取れます。 これで出来上がりです。 簡単に言えば、ほっとくだけですw 保存は冷蔵庫より野菜室 乾燥させたかぼちゃの種は、保存袋に入れて涼しい場所に置くか、冷蔵庫の中へ。 かぼちゃは夏~秋にかけての野菜なので、冷蔵庫よりは野菜室や冷暗所での保存が適しています。 その際、湿気が溜まってしまうと腐ってしまうので、乾燥剤とか一緒に入れておきたいですね。 特に冷蔵庫の中では湿気るので注意です。 保存期間は? 乾燥させたかぼちゃの種は、余裕で1年は持ちます。 それ以上は試したことないんで保証出来ませんが、 5年経過しても発芽したって話もあるくらいなので、とにかく『めっちゃ長持ち』という認識でOKでしょうw それもそのはず、乾燥させた種って、昔から保存食として用いられ、冬の厳しい季節を乗り切るのに貴重な食物だったワケですからね。 スポンサーリンク 食べる時は殻を剥く かぼちゃの種といえば、こんなグリーンのやつを想像するかもしれませんね。 ところがどっこい、干した種は白というか、茶色っぽいハズ。 これは殻なので、剥いてから食べるようにしましょう。 殻も食えますけど、固いので辞めておいた方が良いかと。 食うなよ~。 絶対食うなよ~w 殻は、立てて横から圧をかけるか、ハサミでちょっと切ってから剥けばそんなに苦労することはないと思います。 僕の場合は、• オリーブオイルを混ぜる• フライパンで香ばしく煎る(油はいらない)• 塩かけて食う こんな感じです。 好きな人はそのままでも食べるみたいですけどねぇ。 ハムスターとか。 種には栄養たっぷり かぼちゃの種はただのおつまみじゃありません。 漢方でも使われるほどで、消炎・鎮痛作用があったり、肝臓の働きを助けたりと大活躍で、中でも種に含まれるベータカロテンは、かぼちゃの肉よりも5倍もあるんだとか。 目にも良いですね。

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かぼちゃの収穫後はどうすればいい?知って得する保存方法。

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凍ったまま調理ができるので、使いやすい大きさにカットしておくと便利です。 1 かぼちゃの種とわたを取り除き、余分な水気をふき取る 種とわたはスプーンなどでくり抜いて取り除きます。 水分が残っているとそこから傷むので、洗うなら実の部分は濡れないよう皮の部分だけにして、水気はペーパータオルでしっかりふき取ります。 2 用途に合わせてカット かぼちゃは小さめの角切りと薄いくし形切りが料理に使いやすくおすすめの切り方。 角切りは煮物などに、くし形切りはソテーなどに使いやすい形です。 3 1回分ずつ小分けにしてラップで包む カットしたかぼちゃはラップで約1回使用分(4~5切れ)ずつ包みます。 酸化しやすいため、できるだけ空気を抜いてラップを密着させることがポイントです。 4 冷凍用密閉保存袋に入れて冷凍する かぼちゃをラップで包んだら、冷凍用密閉保存袋に入れて冷凍します。 ラップと冷凍用密閉保存袋で二重にして保存することで、乾燥による酸化、変色や食感の悪化を防ぎます。 冷凍庫で約2週間保存可能。 【解凍方法】調理するときは凍ったまま加えて! 生で冷凍したかぼちゃは、解凍せずにそのまま加熱調理に使うのがおすすめ。 角切りかぼちゃは小さめに、くし形切りのかぼちゃは薄く切っておくと、比較的早く火が通ります。 調理する前に事前解凍すると、解凍中に変色が生じるうえ、水分が抜けてグニュッとやわらかい食感に。 その後さらに加熱調理しても、味や食感は損なわれます。 凍ったまま加熱調理することで、食感、味、色の変化を軽減できます。 冷凍してもかぼちゃの美味しさをなるべくキープしたいなら、マッシュしてから冷凍保存するのがおすすめです。 1 かぼちゃをゆで、木べらでつぶしてなめらかにする かぼちゃはひと口大に切り、皮をむいてからゆで、やわらかくなったら湯を捨てて、木べらなどで(あればマッシャーで)なめらかになるようにマッシュします。 2 ラップで包み、冷凍用密閉保存袋に入れて冷凍する つぶしたかぼちゃは1回使用分(写真は80g程度)をラップに広げて平らにし、薄くなるように包んでから、冷凍用密閉保存袋に入れて冷凍します。 冷凍庫で約2週間保存可能。 【解凍方法】調理するときは凍ったまま加えてOK 凍った状態で調理途中に加えるとすぐに火が通ります。 電子レンジ解凍の際は加熱時間を短めに設定し、水分が飛びすぎないように様子を見ながら小刻みに解凍するのがポイントです。 【豆知識】「変なニオイがする!? 」ときの対処法 冷凍したかぼちゃを解凍したときに、「ちょっと変なニオイが……」と感じたことありませんか? ニオイの原因として考えられるのは大きく2つ。 1つめは、適切な下処理をしていないことから生じる劣化。 特に、種とわたを取り除かずに冷凍すると傷みやすく、ニオイが生じる原因になります。 2つめは冷凍庫内のニオイ移り。 密閉せずに冷凍すると冷凍庫内のニオイがかぼちゃに移りやすくなるうえ、冷凍焼けの原因にもなるので注意しましょう。 上記の2点に気をつけても、食べるときにニオイが少しでも気になる場合や、かぼちゃ特有の青くささを緩和したい場合は、調理の際にシナモンなどの香りの強いスパイスやはちみつを加えることで和らぎます。 また、かぼちゃの青臭さがどうしても気になるという方は、皮をすべてむいて冷凍するという手もあります。

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ•

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