くち どけ の 朝 じゃ なきゃ。 極上のパンとともに始まる朝。新聞販売店とコラボした高級食パン専門店『くちどけの朝じゃなきゃ!!』

【グルメレポート】6/21オープン、用賀「高級食パン専門店 くちどけの朝じゃなきゃ!!」

くち どけ の 朝 じゃ なきゃ

通勤、通学の賑わいも落ち着く朝10時。 東急田園都市線の用賀駅北口から徒歩1分の場所にあるベーカリーの前には、整理券を求める人たちが近隣から集まってきます。 今年6月にオープンしたばかりの食パン専門店『くちどけの朝じゃなきゃ!!』。 次々と人気ベーカリーを生み出す話題のベーカリープロデューサー・岸本和也さんによる新たな食パン専門店です。 その店名はもちろん、新聞販売店『ASA』とのコラボという運営形態もユニーク。 用賀・二子玉川地域の「朝」を演出するために立ち上がった話題のベーカリーを取材しました。 「朝」に強い新聞販売店ならではの発想!デリバリーは8月中旬開始予定 現在は16時が15時に変更しています 店頭で販売されるのは、プレーンの「おめざの幸せ」とレーズン入りの「完熟モーニング」の2種類で、合計200本が焼き上げられます。 焼き上がりの時間は10時、13時、16時、17時、18時30分の1日5回。 希少なサンマスカットレーズンを使用した「完熟モーニング」は限定20本とあって、開店と同時に整理券がはけてしまう人気ぶりです。 新聞の自動販売機が店頭カウンターのすぐそばに設置され、壁には新聞を読みながら食パンをかじる男性のイラストが大きく描かれたこちらのお店。 驚くことにその運営は、新聞販売店『ASA』によるもの。 インターネットで情報が簡単に手に入り、若者の新聞購読率が減少している昨今。 新聞販売店の運営元、株式会社フィールドエコ代表・井口忠寿さんは、「それならば!」と、用賀・二子玉川地域の朝を演出するための新たなプロジェクトを立ち上げました。 食パンと新聞。 「朝」という共通のイメージはあるものの、事業としてコラボするには異色のマッチングのようにも思えます。 しかし「だからこそおもしろく、注目を集めるのではないか」と食パン専門店の立ち上げを決意。 ベーカリープロデューサー・岸本拓也さんにプロデュースを依頼したことでさらに注目を集め、オープンから約1カ月で、連日完売という好スタートを切りました。 「8月中旬を目処に、焼きたての食パンをお届けするデリバリーサービスをスタートさせる予定です」と話す井口さん。 食パン18本が収納可能なデリバリーボックスのついた配達専用バイクも用意されていました。 「いつからデリバリーの予約ができるの?」「うちの施設にも販売に来てほしい」と、お客さんからの予想以上の反響で、嬉しい悲鳴をあげているとのこと。 パンを作る厨房は建物の地下1階。 もともとは新聞配達後の賄いを作るための調理場だった場所を改装し、約20人のスタッフがフル回転でパンを焼き上げます。 「現在は整理券による店頭販売だけで、1日の販売数が売り切れてしまいます。 作業の効率化と生産性の向上を図りながら、デリバリーサービスの準備を進めています」と今後について話します。 生食もおすすめ。 ほんのり甘く、優しい口どけに感動! パンの粉にこだわり、柔らかさと口どけを実現したという生地には、無添加の生クリームと国産バター、宮古島の雪塩、そして濃厚なコクのある甘みが感じられるよう、国産蜂蜜が練りこまれているという贅沢さ。 「まずはそのまま生食で食べるのがオススメです。 蜂蜜や塩をつけてもおいしいですよ」という井口さん。 早速プレーンの「おめざの幸せ」をちぎって食べてみると、キメが細かくしっとりとした食感と、程よい甘さが口いっぱいに広がります。 クラストと呼ばれるパン耳の部分も薄く焼き上げられているので、優しい口当たりで口の中で溶けていくよう。 つい「もうひと口」とパンをちぎる手を止めることができません…! 翌日は厚切りトーストにしていただきました。 バターが生地に練りこまれているので、トーストしたての芳醇な香りが朝のリビングに広がり、心なしか、いつもより豊かな気持ちで1日が始められました。 毎日の朝食としてはもちろん、お土産としても喜ばれそうなリッチな味わいの食パン。 今後はレーズン以外の季節のフルーツを使用した新作も検討したいとのこと。 デリバリーサービスの展開も楽しみですね。 住所:東京都世田谷区用賀4丁目11-14-1F• 電話:03-3700-9575•

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高級食パン専門店 くちどけの朝じゃなきゃ!!

くち どけ の 朝 じゃ なきゃ

- 2019年 6月月19日午後7時11分PDT 岸本さんは、日本やアジアで数々のパン屋をプロデュースしています。 「考えた人すごいわ」 「くちどけの朝じゃなきゃ!!」 「これ半端ないって」 などのユニークな名称のパン屋をプロデュースし、どの店舗も行列のできる人気店となっています。 その岸本拓也さんが手がける 高級食パン専門店『アゴが落ちた』が、川越にオープンしました。 『アゴが落ちた』のメニュー 高級食パン専門店『アゴが落ちた』で購入できる高級食パンは、 「くちどけダンディー」 (780円、サイズ:2斤) 「チェリーにくちづけ」 (960円、サイズ:1. 5斤) の2種類。 「くちどけダンディー」は、きめこまやかでしっとりもっちりしたプレーンな食パン、 「チェリーにくちづけ」は、生地にチェリーが練りこまれたデザート食パンです。 スポンサーリンク 高級食パン専門店『アゴが落ちた』のプレオープンに行ってきました 高級食パン専門店『アゴが落ちた』のプレオープンに行ってきました。 プレオープンは2月28日(金)13:00から。 12:20分ごろに到着しました。 すでに「富士そば」さんの角をまがったところまで行列ができていました。 オープン前なのに列がどんどんとすすみます。 整理券を配布していました。 「くちどけダンディー」の14:00から販売の整理券をもらいました。 すでに「チェリーにくちづけ」の整理券はなくなっていました。 14:00からの整理券もオバちゃんが最後で、後ろの方からは15:00の整理券となっていました。 14:00になったので再度訪問。 整理券は配布はすでに終了していました。 ベーカリープロデューサーの岸本拓也さんからのお花が飾られています。 お店の外装に合わせたのかオレンジと黄色の素敵なお花です。 店頭ではハチミツも販売されていました。 お店の奥にはたくさんの食パンが並んでいます。 ほとんど並ばずに購入することができました。 くちどけダンディ 購入したばかりの食パンはまだあたたかく、紙にくるまれています。 とってもやわらかく、紙袋から慎重にとりだしました。 パンが冷めてからいれる袋も一緒に入っています。 「くちどけダンディ」は、サイズが2斤のため小さいまな板からはみ出てしまっています。 いざ開封。 開けると同時にフワッとパンの香りが広がります。 ふわっふわです。 ふわふわすぎて切るときに少しつぶれてしまいました。 オバちゃん不器用ですから そのまま何もつけずにいただきました。 ほんのり甘いモチフワ食感。 あぶなくアゴが落ちるところでした。 高級食パン専門店『アゴが落ちた』のグランドオープンに行ってきました 「チェリーにくちづけ」も食べてみたい!! ということで、2月29日(土)のグランドオープンにも行ってきました。 9:30から整理券配布だったので8:45頃到着。 「チェリーにくちづけ」の整理券と、2月29日(土)、3月1日(日)先着50名にもらえるパンナイフの引換券をGETすることができました。 チェリーにくちづけ こちらが「チェリーにくちづけ」です。 こちらがいただいた「パン切りナイフ」です。 早速こちらのナイフで切っていただいてみました。 ふわふわな食パンの中にはたくさんのチェリーがちりばめられています。 ハチミツをかけていただきました。 チェリーのほどよい酸味がきいていて、すぐに売切れてしまうのも納得のおいしさ!! ハチミツ以外にもいろいろのせてアレンジできそうです。 アゴが落ちないように気をつけてください。 パンの保存方法 購入してから3日以内に食べ切れなかった場合は、冷凍庫で保存しましょう。 まず、食べやすい厚さにカットしサランラップで包みます。 パンには匂いがうつりやすいのでラップに包んだパンをジップロックなどのファスナーがついた食品保存用の袋に入れてから冷凍庫で保存します。

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極上のパンとともに始まる朝。新聞販売店とコラボした高級食パン専門店『くちどけの朝じゃなきゃ!!』|by PARISmag|ことりっぷ

くち どけ の 朝 じゃ なきゃ

Contents• 今全国に広がる話題の高級食パンのお金のヒミツとは? 皆さんの知っているお店で言えば、「乃が美」だと思いますが、ここ数年前から徐々に伸ばしている食パン専門店が昨年より大きく飛躍!オープンしている食パン専門店はなんと500店以上になっています。 また、ヤマザキやセブンイレブンなどの高級食パン専門店に負けじと高級食パン工場では最高級の厳選された小麦粉やバター、風味を上げるために牛乳の代わりに生クリームを使用、卵は不使用とし、発酵時の温度管理を厳重に行いあの独特な柔らかさを引き出しています。 また、全国の至る所(百貨店やイベント会場など)で開催される高級食パンの食パンフェスも全国の有名店が週替り、または日替わりで食パンを出店しています。 どれも即日完売の大盛況で、なんと1ヶ月で50種類もの高級食パンが楽しめるから、大盛況なはずです。 1日1000本以上売れるのですから、すごい勢いだと思います。 様々な異業種が、食パン業界へ! 今、他業種がパン業界を開業しています。 全国的にもすごい勢いです。 その中から2例をご紹介。 異業種から食パン専門店へ 事例その1(題名のないパン屋) 創業135年の老舗そう菜店が食パン専門店を開業。 「江戸甘みそ」が練り込まれた食パンは多いときは1日200本も売れる大ヒット商品を生み出す! 薄い耳と味噌の保水性でしっとりとみずみずしさが特徴だそうです。 異業種から食パン専門店へ 事例その2(くちどけの朝じゃなきゃ) 新聞の発行部数が減少傾向をどうにか止めたい!従業員用の食堂スペースを改装し食パン専門店をオープン! オープン当初は、新聞配達だけに暖かい食パンを朝届けるサービスを行ったのだが・・・ 新聞販売店ならではの食パン配達サービスがうまくいかなかった理由とは? 朝だけに・・身だしなみ(パジャマのまま)を整えずにパンを直接受け取るのが恥ずかしい方が大勢いたことが原因でした。 今では・・・配達時間を変えたり、老人ホームや施設へ配達するようになったとか。 今でも奮闘中とのことです。 コンビニ高級食パンのお金のヒミツ ベーカリープロデューサー「岸本拓也」さんが手がけた高級食パン専門店なんですが、岸本拓也さんって誰?ってなりますよね。 2018年にはテレビ東京「ガイアの夜明け【外食王3~追跡!異次元サバイバル~】にも取り上げられる。 また、大人気高級食パン専門店「考えた人すごいわ」、「うん間違いないっ!」、「ねえぇほっとけないよ」、「くちどけの朝じゃなきゃ!!」、「午後の食パン これ半端ないって!」などなど全国にいろんな変な名前の食パン店をプロデュースしている方です。 ちなみに食パン専門店へ導くベーカリープロデューサーとは? 埼玉県比企郡にとあるパン工場を訪ねています。 セブンイレブンの金の高級食パンですね。 1日になんと4万袋を生産。 しっとりとしたやわらかな高級食パンを作るために発酵時間&発酵室の広さを3倍に拡大したというから、本気度がうかがえます。 スペースとできだけ取らず大量の焼いた食パンをそれも同時に冷ます可工夫とは? なんと高さ15m、直径5mの巨大冷却装置を導入!全長1. 2kmに渡り2時間しっかりと時間をかけ移動しながら粗熱を冷ましていくことができます。 とまあ、こんな内容でした。 高級食パン店もヤマザキやセブイレブンもユーザーに本当に美味しい食パンを食べてもらいたい!という一心で開発していますし、高級食パン店は今、ある意味人気のあるフランチャイズでもありますね。 nhk.

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