なす きゅうり 浅 漬け。 きゅうりの浅漬け(ポリポリ漬け)レシピ・作り方【NHKあさイチ】

きゅうりの浅漬け(ポリポリ漬け)レシピ・作り方【NHKあさイチ】

なす きゅうり 浅 漬け

無限〇〇みたいなやつ。 こんにちは。 ヒッサンです。 最近やっとFaceBookと連携させました!まだ、作ったばかりでハリボテですが…。 これからFaceBookにも記事を発信していこうと思うので、よかったら見てみてくださいねー! さて今回は、手軽すぎて笑っちゃうくらい簡単な「 なすときゅうりの浅漬け」の作り方を紹介します。 ホントに簡単!パパっと 5分もかからずできるので、もう1品副菜を追加したいときにおすすめ。 なすときゅうりとちょっとの調味料があれば作れて、 絶妙にハマる味がステキです。 この浅漬けは、 塩を気持ち多めにふってあげましょう。 塩を振って水分を出して、その後の味をしっかりなじませるためにも、 塩多め! しょうゆや顆粒だしまで多くすると、ただ塩っ辛くなるので、そこはバランスよく加えてあげましょう。 そしてまんべんなくっていうのも大事ですよ! テレビでよく見る「 高ーいところから」ってやつですよ。 アレアレ! これに見よがしにやったりましょう(笑) さあそれでは、今回の詳しいレシピを見ていきましょう! なすときゅうりの浅漬け 材料です。 5 ・かつお節 小さじ1程度 以上です。 そうしたら、斜めに薄くスライスしていきましょう。 きゅうりはヘタを取ったら、薄く輪切りに。 塩を振ったら、 30秒~1分ほど放置。 水分を出します。 放置したら、両手でギュギュっと絞りましょう。 絞ったら下の写真のような感じに。 水分の多い きゅうりはしっかり、なすはほどほどに。 5を入れて混ぜます。 少し混ぜたら、かつお節小さじ1程度を加えて、さらに混ぜたら完成! 実食! この塩気と食感がうんまいのよ!無限にいけるね!! 気づいたら、 ポリポリポリポリ…。 すぐなくなります。 ちょっと素朴で、無性にまた食べたくなるこの味。 いや、 好きですね! なすもきゅうりも、もとの味が薄くて調味料を受け入れやすい野菜なので、正直塩振って絞っただけでも美味いです。 さらに手を抜きたい場合はそれでも可 笑 手軽で簡単でハマる味ですが、食べすぎには注意! 普通に塩分多めなので。 適度に作って、おいしくいただきましょう。 保存については、浅漬けなのであまり期待できなさそうです。 保存容器や袋に、できるだけ空気を抜いて入れ、冷蔵庫か冷凍庫へ。 冷蔵の場合は、 1~2日。 冷凍の場合は、かなり食感が変わるのでおススメできないです。 目安は 3週間ほど。 基本的に、 食べる分だけ作るようにしましょう! 今回のおすすめ 野菜といったら、この2冊! そろそろ春夏編が活躍しだす頃ですよ~!詳しいことはを読んでください。

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きゅうり、かぶ、なす…夏野菜を丸かじり!超簡単「自家製浅漬け」レシピ (1/1)

なす きゅうり 浅 漬け

無限〇〇みたいなやつ。 こんにちは。 ヒッサンです。 最近やっとFaceBookと連携させました!まだ、作ったばかりでハリボテですが…。 これからFaceBookにも記事を発信していこうと思うので、よかったら見てみてくださいねー! さて今回は、手軽すぎて笑っちゃうくらい簡単な「 なすときゅうりの浅漬け」の作り方を紹介します。 ホントに簡単!パパっと 5分もかからずできるので、もう1品副菜を追加したいときにおすすめ。 なすときゅうりとちょっとの調味料があれば作れて、 絶妙にハマる味がステキです。 この浅漬けは、 塩を気持ち多めにふってあげましょう。 塩を振って水分を出して、その後の味をしっかりなじませるためにも、 塩多め! しょうゆや顆粒だしまで多くすると、ただ塩っ辛くなるので、そこはバランスよく加えてあげましょう。 そしてまんべんなくっていうのも大事ですよ! テレビでよく見る「 高ーいところから」ってやつですよ。 アレアレ! これに見よがしにやったりましょう(笑) さあそれでは、今回の詳しいレシピを見ていきましょう! なすときゅうりの浅漬け 材料です。 5 ・かつお節 小さじ1程度 以上です。 そうしたら、斜めに薄くスライスしていきましょう。 きゅうりはヘタを取ったら、薄く輪切りに。 塩を振ったら、 30秒~1分ほど放置。 水分を出します。 放置したら、両手でギュギュっと絞りましょう。 絞ったら下の写真のような感じに。 水分の多い きゅうりはしっかり、なすはほどほどに。 5を入れて混ぜます。 少し混ぜたら、かつお節小さじ1程度を加えて、さらに混ぜたら完成! 実食! この塩気と食感がうんまいのよ!無限にいけるね!! 気づいたら、 ポリポリポリポリ…。 すぐなくなります。 ちょっと素朴で、無性にまた食べたくなるこの味。 いや、 好きですね! なすもきゅうりも、もとの味が薄くて調味料を受け入れやすい野菜なので、正直塩振って絞っただけでも美味いです。 さらに手を抜きたい場合はそれでも可 笑 手軽で簡単でハマる味ですが、食べすぎには注意! 普通に塩分多めなので。 適度に作って、おいしくいただきましょう。 保存については、浅漬けなのであまり期待できなさそうです。 保存容器や袋に、できるだけ空気を抜いて入れ、冷蔵庫か冷凍庫へ。 冷蔵の場合は、 1~2日。 冷凍の場合は、かなり食感が変わるのでおススメできないです。 目安は 3週間ほど。 基本的に、 食べる分だけ作るようにしましょう! 今回のおすすめ 野菜といったら、この2冊! そろそろ春夏編が活躍しだす頃ですよ~!詳しいことはを読んでください。

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鬼からしを使ったレシピ

なす きゅうり 浅 漬け

スポンサードリンク きゅうりの漬物を長期間保存する方法と賞味できる期間とは!? 日本の食卓に欠かせないお漬物といえば、白菜や茄子、大根などが挙げられますが、中でも きゅうりの漬物は、老若男女問わず絶大な人気を得ており、浅漬けや糠漬け、醤油漬けにピクルスなど様々なバリエーションがあるため、和洋折衷どのような料理にも合う万能お漬物となっています。 きゅうりといえば、ギネスブックにて 「世界一栄養の無い野菜 果実 」として紹介されており、正直驚かれた方も多いのではないでしょうか。 また、視力維持や美髪効果をはじめ、粘膜や皮膚、呼吸器系を保護する働きもあります。 また、きゅうりにはカリウムが豊富に含有されていますので、体内の塩分濃度を整え、高血圧の予防やむくみ解消効果を得ることもできますので、栄養が全くないわけではありません。 さて、そんなきゅうりですが、今では通年を通してスーパーやデパートなどで購入できるようになっており、旬の時期が分かりにくいかと思いますが、きゅうりの旬は夏であり、栽培地域にもよりますが、6月から9月頃にかけて露地栽培されたキュウリが出回ります。 この時期のきゅうりはハウス栽培のものと比べるとビタミンCの含有量が2倍になっているため、サラダやお漬物などにして味わうのにもってこいと言えます。 そこで、今回はきゅうりの漬物を長期間保存する方法と賞味できる期間についてご説明したいと思います。 ですが、きゅうりの漬物を大量に作ってしまうと、食べきれずに腐らせてしまうことも多々あります。 当日もしくは翌日に食べ切ってしまう場合は塩分濃度が2. 2%から2. 5%の浅漬けにしてしまうのがオススメなのですが、長期保存を目的としているならば、塩分濃度は10%から25%と高めにし、保存漬けするのが鉄則です。 浅漬けを作る際は、当日もしくは翌日までに食べ切れる量を作るようにしましょう。 解凍した際、ふにゃふにゃになり、漬物のパリッと食感が失われてしまいます。 きゅうりの漬物を長期間保存するためには、いろいろと注意が必要ですので、これからチャレンジされる方は以上のことを踏まえて、きゅうりの漬物を作るようにしましょう。 先程もご説明した通り、きゅうりの漬物の保存期間や賞味期限は使用する食塩の量によって大きく異なります。 ・塩分濃度2. 2%から2. 5%の浅漬けの場合 保存期間は 最大3日になりますが、出来れば当日もしくは翌日までに食べ切ってしまうようにしましょう。 ・塩分濃度3%の本漬けの場合 冷蔵保存で 最大2週間 14日間 日持ちさせることができますが、出来れば1週間ほどで食べ切ってしまうのがベストです。 ・塩分濃度10%から25%の保存漬けの場合 保存期間は 半年から1年ほどとなります。 きゅうりの漬物を長期間保存させるならばこの方法で漬けるのがオススメです。 ただし、7日から10日を目安にきゅうりを引き上げて漬け汁を煮立てて漬け直す必要がありますので、覚えておきましょう。 その際、食塩を足しても問題ありません。 塩分が多いと感じる場合は、塩抜きしてから食べるようにしてください。 では、醤油漬けやピクルスを手作りした場合はどれほどの期間保存することができるのでしょうか。 醤油漬けの浅漬けタイプならば最大で3日間を目安に食べ切るようにし、きゅうりのキューちゃんタイプの漬物ならば、冷蔵保存でおよそ1ヶ月を目安にしてください。 ピクルスの浅漬けタイプの場合、1週間から2週間、本漬けならば1年以上保存することができますので、覚えておきましょう。 まとめ 今回はきゅうりの漬物を長期間保存する方法と賞味できる期間についてご説明させて頂きましたが、いかがでしたでしょうか。 これからきゅうりのおいしい季節がやってきます。 暑気払いとしてビールや日本酒を飲まれる機会も増えるかと思いますので、手作りしたきゅうりの漬物を肴に晩酌を愉しんでみてはいかがでしょうか。 スポンサードリンク.

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