ドライいちじく 一日何個。 ドライいちじく食べ過ぎには注意?効能や効果をご紹介します│ズボラなひばりの日常

ナツメの効能と食べ方!食べ過ぎると副作用はあるの?

ドライいちじく 一日何個

食べ物辞典:いちじく ドライフルーツとしてもお馴染みのイチジク。 現在の研究でもボリフェノールやカロテノイドなど抗酸化物質を多く含み優れた抗酸化作用を持つ事が報告されており、アンチエイジングフルーツの一つとして注目されています。 青果・ジャムやドライフルーツとして使う以外に、前菜やピザ・トーストに乗せるなどお食事メニューでも活用できますよ。 そんなイチジクの歴史や栄養価・期待される健康メリットについて詳しくご紹介します。 いちじく 無花果 のプロフイール イチジクとは 独特の甘酸っぱい風味と、ツブツブの食感が特徴的なイチジク。 ドライフルーツもしくはフィリングなどの加工品の方が馴染みがある方が多いのではないでしょうか。 スーパーなどで生のイチジクを見かける機会は少ないですが、 インターネットなどで新鮮な国産イチジクを販売している店舗・農家さんも増えています。 皮を剥いてそのまま食べるか、コンポートやジャムに加工するのがポピュラー…ではありますが、海外では皮付きのままナスのような感じで切って、サラダに入れたり、上にチーズやベーコンを乗せて食べる方も多いようです。 チーズとの相性が良く、前菜・おつまみレシピにも会う果物です。 また、イチジクというと薬膳料理系のイメージががある方もいらっしゃるのではないでしょうか。 近年は食材としても イチジクの栄養価やポリフェノールなどが注目され、健康維持や女性のサポーターとして役立つ可能性が報じられたことでも再び人気を集めています。 長く人間が食べ続けてきた食材、日本でも数百年単位で親しまれてきた果物という安心感もありますしね。 ちなみにイチジクの葉は健康茶や入浴剤などに使われています。 スポンサードリンク イチジクはユーラシア大陸や北米で栽培されている果樹で、 学名は Ficus carica。 植物分類ではクワ科イチジク属に分類されており、同じイチジク属には愛玉子 オーギョーチ の材料となるカンテンイタビなどがあります。 イチジク属に含まれる種は800種以上、イチジクの品種としても世界規模で見ると100種類以上あると言われています。 国産イチジクの大半は果皮の色が茶と紫と混ぜたような色をしていますが、品種によっては白・黄色・緑色・ほぼ黒に見える暗紫色の果皮のものもありますよ。 しかしイチジクに花がないというわけではなく、実の中に入っている種のように見えるツブツブが花なのです。 なので果実 果肉 と呼んでいる部分は厳密には食用とする部分は果肉ではなく小果と花托になるそう。 実の中で花がつく、実を食べているようで花も食べているという不思議な果物ですね。 イチジクだけではなくイチジク属の植物には同じような生態のものがあります。 ちなみにイチジクの中には受粉に関わったイチジクコバチが入っているという話もありますが、日本にはイチジクコバチがいないので、国内生産されているものは受粉を必要としない単為結果性品種。 虫が出てくる心配はありません。 いちじくの栄養成分・効果について 栄養成分含有量の参考元:日本食品標準成分表2015年版(七訂) イチジクは生状態であれば全体重量の約84%が水分で、三大栄養素では14%強を占める糖質が主成分となっています。 ペクチンなどの食物繊維のほか、多くはありませんがビタミンB1・B2・B6・ビタミンCなどのビタミン類をバランスよく含んでいます。 100gのカロリーは54kcalと野菜・果物の中では比較的高め。 しかし、消化を助ける消化酵素類や糖の吸収を抑え血糖値変動を緩やかにするペクチンなども含まれていますから、大量に食べなければ特に問題はありません。 ヘルシーな間食としても役立ってくれるでしょう。 フィシンはタンパク質を分解する働きがあるためお肉の下処理などに使用すると、肉を均一で柔らかい状態に整えてくれます。 ヨーロッパでイチジクがデザートや菓子類だけではなく、前菜や肉料理などに使われることがあるのもパイナップルなどと同じく肉のタンパク質を分解して柔らかくしてくれるためなのだとか。 人体内でのフィチンの作用については分かっていませんが、タンパク質の消化を高め胃の負担を軽減する働きも期待されています。 便秘・むくみ対策に イチジクは 100g中の食物繊維量が1. 9gと全体で見ると果物類の中では「中の上」程度の位置ですが、そのうちの0. 7gがペクチンなどの水溶性食物繊維となっています。 水溶性食物繊維の含有量で見た場合は同グラムのやの2倍以上でドライフルーツを抜きにすると果物トップクラス。 水溶性食物繊維は便の水分状態を整え排便させやすい状態にしてくれるため、便秘の解消だけではなく下痢止めにも利用させる成分です。 加えて水 溶性食物繊維は腸の善玉菌を活性化して腸内環境を整える働きも持っていますから、腸内フローラのバランスを整える働きも期待できるでしょう。 また ミネラル類の中では 100gあたりの生のイチジクで170mg・乾燥イチジクであれば840mgとカリウムが比較的多く含まれています。 カリウムはナトリウムとバランスを取り合うことで、体内の余分な水分を排出する働きがあるのでむくみ対策にも繋がると考えられます。 カリウムの運搬を助けるマグネシウムも生イチジクで14mg・乾燥状態であれば67mgとバランスよく含まれていますよ。 青果であれば一日の推奨量から考えると決して多いわけではありませんし、ドライフルーツを100g食べるというのも現実的ではありませんが、不足しがちな分を補うことでむくみ予防にも役立つと考えられています。 ミネラル補給の手助けにも イチジクは生100gあたり26mg、 乾燥いちじくの場合は100gあたり190mgと果物の中ではカルシウムを多く含んでいます。 同グラムで比べると生状態であってもイチジクのカルシウム含有量は干し柿に匹敵するレベル。 このためイチジクは手軽なカルシウム補給源として、骨粗鬆症の予防にも一役買ってくれるでしょう。 カルシウム以外に 鉄分も生100gあたり0. 3g、乾燥いちじくであれば1. 7gとよりも多く含まれています。 鉄欠乏性貧血予防のサポートにも役立ってくれる可能性があります。 カリウムも豊富ですから、間食に干しいちじくなどを食べると肥満予防だけではなくミネラル補給にも繋がります。 抗酸化・生活習慣病予防に イチジクはクロロゲン酸やクマリン、アントシアニン・エピカテキンなどのフラボノイド系ポリフェノール、ルテインなどのカロテノイドを豊富に含む果物としても注目されています。 2005年『Journal of the American College of Nutrition』に掲載されたスクラントン大学の研究はドライフィグ 乾燥イチジク は優れたフェノール系抗酸化物質を持っていること、実験では摂取後4時間で血漿抗酸化能の有意な増加をもたらしたことが報告されています。 このため イチジクは加齢やストレス等によって過剰に増加する活性酸素を抑制し、細胞をフリーラジカルから保護する働きが期待されています。 抗酸化は細胞の劣化・老化予防に繋がると考えられていることから、アンチエイジングフルーツの一つとしても評価されている果物の1つとなっています。 古代に不老長寿の果物と言われていたのも迷信と言い切れませんね。 加えて抗酸化物質の補給は生活習慣病、特に血流系トラブルの予防にも役立つと考えられています。 また、イチジクに含まれているポリフェノール類は抗酸化作用以外に、 アントシアニンには悪玉コレステロールの低減作用や血管保護作用を持つ可能性が、クマリンには抗血液凝固作用を持つ可能性が示唆されています。 ペクチンなどの水溶性食物繊維類にも悪玉コレステロールの低減作用や血糖値上昇抑制効果が期待されていますから、合わせて生活習慣病予防に役立つと考えられます。 カリウムが豊富なので塩辛い食事が好き・血圧が気になる方のデザートにも適しています。 疲れ目対策・視力低下予防にも イチジクに含まれているポリフェノールの一種 アントシアニンは、目の網膜に存在するロドプシンの再合成を促す働きが報告されています。 私達の目はロドプシンが分解される際に生じる電気信号が脳に伝わることで、目に写ったものを認識することが出来ます。 ロドプシンは分解された後に再合成され、再び分解を繰り返していますが、加齢や目の酷使によってこの再合成能力が低下すると目の疲れやかすみなどの原因となるため、アントシアニンの摂取は目の疲れの軽減・視力低下予防に役立つと考えられています。 また、カロテノイド系色素のルテインも目の健康維持に関わる成分です。 ルテインは人の黄斑部や網膜に存在しており、紫外線やブルーライトなどの有害な光を吸収する・抗酸化作用によって活性酸素の発生を抑えることで目の疲労や老化・眼病予防効果が期待されています。 イチジクのアントシアニン・ルテイン量はさほど多くはありませんし、疲れ目や視力低下の原因はアントシアニン不足・ロドプシン再合成低下によるものだけではありません。 このため医薬品やサプリメントなどのように有効性が示されているわけではなく、軽減に繋がる可能性があるという程度に考えましょう。 ただしアントシアニンやルテインは抗酸化作用によって白内障・緑内障の予防にも役立つと考えられていますから、抗酸化の方面からも目の健康を維持するサポートしてくれる可能性はあるでしょう。 Sponsored Link 血糖値対策・ダイエットサポートに イチジクは食物繊維を豊富に含んでいることから、肥満予防にも役立つのではないかと期待されています。 食物繊維の補給は満腹感を高めて空腹感や食欲を抑えることに繋がりますから、お菓子を食べるよりは適しているという感じですね。 イチジクには抗酸化物質が豊富に含まれいるので代謝低下の予防に役立つ可能性もあるでしょう。 ドライフィグの場合は水分がなくなって、糖質量が多くなっているので食べすぎには注意が必要ですが。 また、イチジクの含有成分には抗肥満作用を持つ可能性が示唆されているものがあります。 例えば アントシアニンは実験の中で内臓脂肪量の減少や、血清中アディポネクチン濃度が見られたことが報告されている成分。 アントシアニンはこのアディポネクチンの分泌を亢進する働きを持つ可能性があるため、血糖値の上昇抑制や肥満予防としての有効性が研究されています。 肌荒れ予防・美肌保持 イチジクはアントシアニン・エピカテキン・クロロゲン酸・没食子酸・ルテインなどの抗酸化物質を豊富に含む果物。 フリーラジカルによる損傷を防ぐことで、肌細胞の酸化によって促進されるシワやくすみ・小じわなどの予防に役立つ可能性もあります。 外見的な若さを維持するためのアンチエイジングフルーツとして女性に人気なのも納得ですね。 そのほかイチジクには含有量こそ多くはないものの皮膚を健康に保つビタミンB群も含まれていますし、便秘による肌荒れの改善・腸内フローラの改善から善玉菌によるビタミン合成促進などにも繋がります。 老化だけではなく肌トラブル全般のサポートに効果が期待できるでしょう。 ドライフィグ 干しイチジク について 干して乾燥させた ドライフィグ 乾燥イチジク は水分が減った分、鉄分やカリウムなどのミネラル類、ビタミンB群、ポリフェノール類の含有量が増えます。 生と乾燥とで特に差が顕著なものは食物繊維量で、生100gあたりでは1. 9gですが、乾燥イチジクであれば10. 7gと非常に多くなります。 便秘が気になる方・食物繊維を補給したい方には乾燥したものの方が効率的であるとも言われています。 乾燥イチジクを1日3個食べることで1日に必要な鉄分やカルシウムが摂取できるという声もありますが、計算してみると1日の推奨摂取量には足りません。 1日の不足分を補える程度と考えておくと良いでしょう。 ドライフィグ 乾燥イチジク のデメリットとしては、水分が減ったことで糖質量とカロリーも高くなっていることが挙げられます。 全体重量のうち約75%が炭水化物、100gあたりのカロリーは291ckalとされていますから、食べ過ぎると肥満や糖尿病のリクスを高めてしまう危険性もあるでしょう。 一日3個、多くても5個以内程度の量にしておくと無難でしょう。 目的別、イチジクのおすすめ食べ合わせ いちじくの選び方・食べ方・注意点 イチジクは表面を水で洗い、皮を剥いて食べるのがポピュラー。 包丁で皮を剥くだけではなく、熟したものであればヘタの部分からバナナのように指で向くことも出来ます。 とは言え、SNSや海外のレシピサイトなどを見ると皮ごと輪切りしにしてピザやトーストなどに載せている写真も出てきます。 実は イチジクの皮は食用できるので、剥かなくても食べることが出来ます。 個人的には美味しいとは言えませんが。 ただし、 生のイチジクを大量に摂取する・皮ごと摂取すると、舌の痛みや痒みを覚える方、人によっては火傷をした状態になってしまうこともあります。 これはタンパク質分解酵素フィチンの働きによるもの。 フィチンは大部分が果皮に含まれているため、唇と舌に違和感を感じた場合は中身だけをくり抜いて食べた方が良いでしょう。 また、果実に付いている茎 頭の先っぽのような部分 は必ず取り除いて下さい。 美味しいイチジクの選び方・保存方法 青果のいちじくを買う際は全体的にふっくらと丸みが強く、果皮がきれいなもの・良い香りがするものを選ぶようにしましょう。 ヘタの切り口に白っぽい液が付いているものは鮮度が高く、干からびたようになっているものは鮮度が低い可能性が高いので避けましょう。 ポピュラーな赤褐色~紫色のイチジクであればしっかりとヘタまで色がついているもの・お尻が割れかかっているものが完熟した証。 未熟ないちじくの実を食べる胃を痛めたり食欲を失うことがありますので、しっかりと熟したものを食べましょう。 ただしお尻の部分がくっきり割れ過ぎているものは熟れすぎなので避けてください。 イチジクは傷みやすいので買ったものは乾燥しないように袋に入れて冷蔵庫で保存し、数日中に食べきりましょう。 食感には若干の変化があるので一晩置いたほうが食べやすい、エチレンの発生量が多いリンゴなどと一緒に置くと追熟するという説もありますが、 基本的に追熟しない果物とされていますので長々置いておくのは避けたほうが確実です。 長期間保存したい場合はジャムやコンポートに加工するか、冷凍しておきます。 イチジクの注意点 イチジクを食べすぎると食物繊維や酵素などの働きによって下痢をする可能性があります。 胃腸が弱い方の場合は消化管にダメージを受けてしまう可能性もありますから、弱っている時は摂取を避け、疾患のある方の場合は医師に相談の上で食べることをお勧めします。 イチジクにはシュウ酸塩が含まれており、乾燥イチジクはシュウ酸塩を多く含む食べ物としてリストアップされていますから、尿道結石の経験がある方なども食べすぎには注意したほうが良いかも知れません。 【参考元】•

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ドライいちじくの虫の正体は?国産にも入ってる?

ドライいちじく 一日何個

私の住む横浜でもぎんなんが色づき始め、特有のにおいが鼻をつくようになってきました。 市内をめぐる観光バスに乗車すると「踏まないように」とアナウンスが流れるほど(笑)。 でも、ぎんなんって、においに臆することなく下準備をしたくなるくらい、ホントに美味しいんですよね。 また最近は、健康ブームに乗ってドライベジ(乾燥野菜)をデスクで食べているというOLさんが増えているようです。 チョコレートやクッキーを食べるよりも食物繊維が多いし、低カロリーのものも多いので、栄養士としては、このブームはブームで終わらずに定番化してほしいと思っているところです。 そんな中「ドライぎんなん」が美味しくてつい食べすぎてしまうけれど、ぎんなんって食べ過ぎるといけないんじゃなかったっけ? というご質問を頂戴することが増えてきました。 ぎんなんは古くから薬や食材として用いられてきましたが、実は食べすぎると中毒を起こします。 有毒成分は4-メトキシピリドキシン(4-MPN)という物質です。 4-MPNはビタミンB6と構造がよく似ているため、ビタミンB6が結合して働く場所へ誤って結合してしまいます。 そのため、ビタミンB6が本来の仕事をすることができず、中毒症状が起こるのです。 4-MPNは乾燥ぎんなん1gに約100mcg含まれています。 主な中毒症状は嘔吐と痙攣で、ぎんなんを食べてから1~12時間後に発症し、90時間以内(半数は24時間以内)に回復します。 しかし、大量に食べ過ぎてしまった場合の死亡例も報告されていますから、あなどれません。 ぎんなん中毒はどのくらいの数を食べると起こるかというと、小児で7~150個、成人は40~300個と言われています。 体内でビタミンB6の邪魔をする物質が有毒成分なので、ビタミンB6が体内にどれくらいあるのかや基礎疾患で変わってくるのでこれだけの開きがあるというわけです。 とりわけ、子どもは身体が小さいため中毒症状を起こしやすいのですが、ぎんなんを60個食べた4時間後に嘔吐、下痢、両腕のふるえを起こした41歳の女性などの報告もあります。 ビタミンB6欠乏が著しい場合には、40個も食べていないのに中毒になるということも十分、考えられます。 気づいたらドライベジのぎんなんを一袋食べ切ってしまい中毒になってしまった……、などということにならないようご注意を。 また、中毒症状になってしまった場合には、痙攣を起こしやすくなるのでむやみに吐かせようとしてはいけません。 おかしいなと思ったらすぐに受診するようにして下さい。 そのため、ぎんなんを安全に食べる方法は「数を減らす」こと以外にありません。 それではおやつはチョコレートやビスケットに戻せばよいかというと、それももったいない話です。 秋はぎんなん以外にもたくさんの味覚があります。 おやつに適した秋の味覚といえば、まずは女性人気が高いフルーツ。 ブドウ、梨、柿、栗など。 栗は加熱の必要がありますが、梨や柿は皮をむくだけで食べられますし、ブドウは皮ごと食べられるものもあります。 手軽でビタミンも豊富に含まれているのでおすすめです。 次におすすめなのが、これまた女性に人気のさつまいも。 蒸かして食べても、サラダや煮物にしても美味ですね。 食物繊維とビタミンCをたっぷり含んでいます。 ビタミンCは熱に弱い栄養素ですが、さつまいもに含まれているビタミンCは加熱しても消失しにくいと言われています。 食べないなんてもったいないですよね! もう1つ、忘れてはならない秋の味覚はきのこ類。 最近では工場で水耕栽培されるため季節感が薄れていますが、きのこ類も天然ものは秋が旬です。 きのこは「おやつ感覚」からはずれてしまいますが、カロリーが低く食物繊維がたっぷり含まれているのでダイエット希望の女性にはぴったりです。 お気に入りの味覚を食べられるのは嬉しいことですが、秋にはたくさんの味覚があります。 いろんな秋の味覚を堪能して、もっともっと食欲の秋を楽しみましょう。 【著者プロフィール】 平井 千里 女子栄養大学大学院(博士課程)修了。 名古屋女子大学 助手、一宮女子短期大学 専任講師を経て大学院へ進学。 「メタボリックシンドロームと遺伝子多型」について研究。 博士課程終了後、介護療養型病院を経て、現職では病院栄養士業務全般と糖尿病患者の栄養相談を行う傍ら、メタボリックシンドロームの対処方法を発信。 現在、All About 実践栄養ガイドとしても活躍中です。 ~ダイエットの特等席へようこそ~:.

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いちじく

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いちじくってどんな食べ物?そもそも果物なの? そもそもいちじくがどんな食べ物なのかご存知ですか? クワ科イチジク属の落葉高木、またはその果実のことである。 野菜なのか果物なのかもはっきりしていなかったと思いますが、「果実」ということで果物に分類されます。 いちじくは漢字で書くと「無花果」。 花を咲かせずに実を付けるように 見えることからこの名前が付けられたとされています。 「見える」だけで実際には花は咲いています。 ただ、実の中に小さな花をつけることから外からは確認できないという特徴があります。 いちじくにも品種が多数あって、• 桝井(ますい)ドーフィン• 蓬莱柿(ほうらいし)• とよみつひめ• ビオレ・ソリエス• スミルナ となっています。 をどうぞ。 たくさんありますが、国内で販売されるいちじくの約8割が「桝井(ますい)ドーフィン」です。 特徴は、ほどよい甘味とさっぱりとした風味があることです。 生食のほかにジャムとして利用されることもあります。 果重は80~200gと幅広く、8月~10月頃に収穫されます。 いちじく(生)とドライいちじくの栄養価比較(100gあたり) 生のいちじく ドライいちじく カロリー[kcal] 54 292 脂質[g] 0. 1 0. 6 炭水化物[g] 14 76 たんぱく質[g] 0. 6 4 ナトリウム[mg] 2 9 カリウム[mg] 170 840 ビタミンC[mg] 2 0 ビタミンB6[mg] 0. 1 0. 2 鉄[mg] 0. 3 1. 4 カルシウム[mg] 26 130 マグネシウム[mg] 14 62 ドライいちじくの方が全体的に栄養価が高くなっていることがわかります。 乾燥させることの強みは、ミネラル成分が飛び抜けて高くなることです。 一方で、ビタミンCはなくなってしまいます。 ドライいちじくのここがすごい!(効果) 写真:カルシウムと鉄分のイメージ ミネラル成分が多くなることはすべてのドライフルーツに共通して言えることですが、特に いちじくが優れている点は、カルシウムと鉄の量です。 カルシウムの作用は?不足すると… カルシウムにはご存知の通り、骨や歯の構成をする作用があります。 また、体の生理機能を調整し心を安定させる働きもあります。 イライラを鎮める、大腸がんのリスクを下げるなどさまざまな生理作用があります。 不足すると、• 骨や歯がもろくなる• 骨粗しょう症になりやすくなる• 神経過敏になる と、不安になることばかりですね。 鉄分の作用は?不足すると… 鉄分には、貧血予防・疲労回復・骨・歯を丈夫にする作用があります。 貧血予防の食べ物として一般的なのはレバーですが、嫌いな人も多いのではないでしょうか?なので不足しやすい栄養素のひとつです。 不足すると、• めまい• 疲れやすい• 肩こり• 集中力の低下• 憂うつな気分• 神経過敏• イライラする、キレやすい• 食欲が低下する• 脚がつりやすい etc… という具合に、体へのダメージが非常に大きいです。 当然、「鉄分・カルシウムだけ取ればいい」というわけではありませんが、不足しがちな栄養素なので、意識して摂りたいですね。 そこでドライいちじくの登場なのですが、 ドライいちじくを1日3つ食べることで、1日に必要なカルシウムと鉄を補える言われています。 あくまでも「補える」であって、1日に必要な摂取量をクリアできるわけではありませんが、不足しがちなミネラルを たった3つで補えるんだったら凄いですよね! その他のすごいところ• 便秘解消効果• ダイエット効果• 肌荒れ、女性ホルモンを整える効果 などがあります。 を参考にしてください。 いちじくの食べ過ぎには注意!? 栄養素というものはなんとも難しいもので、不足するのもよくなければ摂りすぎもよくありません! いちじくの場合、ペクチンやセルロースなど水溶性食物繊維・不溶性食物繊維がバランスよく含まれていることから便秘解消に効果がありますが、食べすぎるとこれらが悪さをして下痢気味になってしまいます。 あとはいちじくに限ったとこではありませんが、カロリーが高いので注意しましょう! さいごに いかがでしたか? いちじくには不足しがちな栄養素「カルシウム」と「鉄」が多く含まれています。 摂りすぎもよくありませんが、不足しないように毎日少しずつ、おいしく食べてほしいと思います。

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